Siverek Pekmezi, Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, doğal ve katkısız bir üzüm pekmezidir. Yöreye özgü üzüm çeşitlerinden elde edilir ve hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle bilinir.
🍇 Siverek Pekmezinin Özellikleri
- Doğaldır: Katkı maddesi, şeker veya glikoz içermez
- Gelenekseldir: Taş kazanlarda, odun ateşinde kaynatılarak yapılır
- Yoğun kıvamlıdır: Akışkan ama koyu yapıdadır
- Kendine özgü aroma: Siverek’in iklimi ve üzümü sayesinde farklı bir lezzete sahiptir
- Uzun süre dayanır: Doğru koşullarda saklandığında bozulmaz
🧺 Nasıl Yapılır?
- Olgun Siverek üzümleri toplanır
- Üzümler sıkılarak şırası çıkarılır
- Şıra dinlendirilir ve doğal yöntemlerle durultulur
- Büyük kazanlarda saatlerce kaynatılır
- Koyu kıvama gelince soğutulup kaplara alınır
💪 Faydaları (geleneksel kullanım)
- Enerji verir, yorgunluğu azaltır
- Kansızlığa karşı destekleyicidir
- Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur
- Çocuklar ve yaşlılar için doğal besin kaynağıdır
- Kış aylarında sıkça tüketilir
🍽️ Nasıl Tüketilir?
- Kahvaltıda tahinle birlikte
- Süt veya yoğurtla
- Tatlılarda doğal tatlandırıcı olarak
- Çocuklar için 1 kaşık enerji deposu
⭐ Neden Siverek Pekmezi?
- Köy üretimi ve ev yapımıdır
- Şeker ilavesizdir
- Market pekmezlerine göre daha doğaldır
- Geleneksel Urfa–Siverek lezzetini taşır